Erdbeer-Basilikum-Eis


Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 200 ml Sahne
  • 1 Handvoll Basilkumblätter
  • 300 g Erdbeeren

Milch, Zucker und Eigelb verquirlen. Im Wasserbad unter Rühren cremig rühren.
Sahne erhitzen, die gehackten Basilikumblätter dazugeben.

Beides abkühlen lassen und für 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeeren pürieren und die Sahne durch ein Sieb gießen. Erdbeeren und Sahne unter die Grundmasse heben, in der Eismaschine cremig gefrieren lassen.