Italienische Bacon Explosion


Zutaten:

  • 1 kg Hackfleisch (halb und halb)
  • 250 g Mozzarella
  • 150 g Cherry-Tomaten
  • 4 Packungen Baconscheiben
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Pfeffer, Meersalz, Oregano

Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen und kurz durchkneten. Auf einem großen Stück Aluminiumfolie als Rechteck verteilen. Tomaten waschen, vierteln und auf dem Hackfleisch verteilen. Mozzarella mit einem Küchentuch trocknen, zerkleinern und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen. Basilikum und Knoblauch hacken und ebenfalls über das Hackfleisch geben. Mit Hilfe der Aluminiumfolie zusammenrollen und im Kühlschrank „parken“.

Aus dem Bacon ebenfalls auf Aluminiumfolie ein 7×7 Streifen Netz flechten. Die Hackfleischrolle vorsichtig daraufsetzen und mit dem Netz ummanteln. Der Hackbraten sollte im Kühlschrank noch etwa eine Stunde ruhen.

Den Grill für indirekte mittlere Hitze (150°C bis 180°C) vorbereiten. Der Hackbraten benötigt etwa 1,5 bis 2h – ich verwende ein BBQ-Thermometer – um eine Kerntemperatur von 71°C bis 74°C zu erreichen.