Spargel-Kartoffel-Gratin


Spargelzeit ist Rezeptezeit, hier mein Vorschlag für Spargel mit allem was dazugehört. Neue Kartoffeln, Butter, Parmesan.

Zutaten:

  • 500 g Spargel
  • 500 g Kartoffeln
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 30 g frisch geriebener Parmesan
  • 30 g Butterflocken
  • 1 EL Zucker
  • Pfeffer, Salz

Zunächst den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Spargel ebenfalls schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform setzen. Den Spargel darüber verteilen. Salzen und Pfeffern.

Die Eier mit Milch verrühren, ebenfalls mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und über Spargel und Kartoffeln gießen. Zum Schluss die Butterflocken über den Spargel geben, mit dem geriebenen Parmesan abdecken.

Den Auflauf für etwa 35 Minuten im Ofen garen lassen, nach 15 Minuten die Temperatur auf etwa 150° C absenken.